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Butternut Kürbis und Lammauflauf Butternut Kürbis und Lammauflauf

Butternut Kürbis und Lammauflauf

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Butternut Kürbis und Lammauflauf

Vorbereitung: 10 min 
Kochzeit: 25 min
Zutaten

500 g Lammhackfleisch

1 Butternut Kürbis oder Kürbis (etwa 800 g), Kerne entfernt und in 2,5 cm große Stücke geschnitten

2 TL Olivenöl

½ Zwiebel, grob gehackt

2 Knoblauchzehen, zerdrückt

2½ EL Ras el hanout Gewürze

1 TL gemahlener Paprika

500 g passierte Tomaten

2 EL Tomatenpüree

100 ml heiße Rinderbrühe

1½ TL Balsamico-Essig

Für die Garnierung

75 g Cheddarkäse, gerieben

1 EL geriebener Parmesankäse

Zum Anrichten

100 g gemischte Salatblätter mit 1 EL Balsamico-Essig angemacht

Zubereitung

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Den Butternut Kürbis und das Öl in einer großen feuerfesten Form mischen, würzen und 20 Minuten braten, bis die Stücke weich sind.

Eine antihaftbeschichtete Pfanne erhitzen und das Hackfleisch 3 Minuten lang braten und dabei mit einem Holzlöffel zerkleinern.

Zwiebel, Knoblauch, Ras el hanout, Paprika, passierte Tomaten, Tomatenmark, Brühe und Balsamico-Essig hinzufügen. 10-15 Minuten kochen lassen, bis die Masse dickflüssig ist. Anschließend würzen.

Das Gericht aus dem Ofen nehmen, das Lamm mit einem Löffel über den Butternut Kürbis geben.  Mit dem Käse bestreuen und für 5 Minuten in den Ofen zurückstellen, bis der Käse goldbraun ist. Mit dem angemachten Salat servieren.

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